Μια γαστρονομικη εμπειρια αναμεσα σε κοσμους
Απο τον Chef Patron Τασο Μαντη
ΠΟΙΟΙ ΕΙΜΑΣΤΕ
Ένα σύγχρονο à la carte εστιατόριο με αυτόνομο rooftop bar*, μοναδική ενέργεια και ανεμπόδιστη θέα στην Ακρόπολη, που προ(σ)καλεί τους επισκέπτες του να απολαύσουν απροσδόκητους γευστικούς συνδυασμούς, επιλέγοντας ελεύθερα μέσα από το διαρκώς εξελισσόμενο μενού του Chef Patron Τάσου Μαντή (Soil). Ένα μενού που κινείται ανάμεσα στη Μεσογειακή και διεθνή κουζίνα και συμπληρώνεται ιδανικά από μια ψαγμένη λίστα κρασιών και γαστρονομικών cocktail.
*Το rooftop bar θα ανοίξει επίσημα τις πόρτες του τον Μάιο.
Η ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ ΜΑΣ
Όπως τα αμφίβια, έτσι και το Amphibian ζει ανάμεσα σε κόσμους. Αυτή η ενδιάμεση κατάσταση ορίζει και τη φιλοσοφία μας: να κινούμαστε ελεύθερα ανάμεσα σε γεύσεις, διαθέσεις και ιδέες, χωρίς να εγκλωβιζόμαστε σε μία ταυτότητα.
Μια φιλοσοφία που διαπερνά στην πράξη τα πάντα: την κουζίνα μας, τον χώρο, την εμπειρία που θέλουμε να προσφέρουμε στους καλεσμένους μας. Μια γαστρονομία χωρίς στενά όρια, που σέβεται τους ανθρώπους και τη φύση, που εξελίσσεται, πειραματίζεται και παραμένει ανοιχτή σε όλους.
THE AMPHIBIAN
EXPERIENCE
ΕΝΑΣ ΟΛΟΚΛΗΡΟΣ ΚΟΣΜΟΣ ΜΕ ΠΑΝΟΡΑΜΙΚΗ ΘΕΑ ΣΤΗΝ ΑΚΡΟΠΟΛΗ
Θα μας βρεις στο κέντρο της πόλης, αλλά ψηλά, στον 6ο και 7ο όροφο της Στέγης, σε έναν σύγχρονο, φιλόξενο, γεμάτο ενέργεια χώρο.
ΜΙΑ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΕ ΔΙΑΡΚΗ ΜΕΤΑΒΑΣΗ
Γεύσεις που μαγειρεύονται αριστοτεχνικά σε μια εντυπωσιακή, ανοιχτή κουζίνα, μπροστά στα μάτια των καλεσμένων μας.
ΕΝΑ ΑΥΤΟΝΟΜΟ ROOFTOP BAR ΜΕ ELEVATED BITES & BEATS
Για ποτό και, γιατί όχι, για χορό σε έναν χώρο που συνδυάζει γαστρονομικά cocktails, elevated quick bites και neo-soul, funky jazz, eclectic groovy ήχους.
ΕΝΑΣ ΟΛΟΚΛΗΡΟΣ ΚΟΣΜΟΣ ΜΕ ΠΑΝΟΡΑΜΙΚΗ ΘΕΑ ΣΤΗΝ ΑΚΡΟΠΟΛΗ
Το à la carte εστιατόριό μας και το αυτόνομο rooftop bar του Amphibian — που θα ανοίξει επίσημα τις πόρτες του τον Μάιο — μπορούν να σε υποδεχτούν είτε για ένα αυθόρμητο δείπνο ή ποτό μετά από μία παράσταση στη Στέγη, είτε προγραμματισμένα, κατόπιν κράτησης, για μια ξεχωριστή έξοδο που θα φροντίσουμε να σου μείνει αξέχαστη για καιρό.
Στον χώρο μας, τα γήινα και industrial υλικά, οι υφές, ο φωτισμός, τα διαφορετικά curated ηχοτοπία και τα custom illustrated στοιχεία νέων Ελλήνων καλλιτεχνών, συνθέτουν μια ξεχωριστή ατμόσφαιρα, ένα συναρπαστικό σύμπαν αντιθέσεων που θα σε κάνει να θέλεις να γίνεις μέρος του.
ΜΙΑ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΕ ΔΙΑΡΚΗ ΜΕΤΑΒΑΣΗ
Το μενού μας κινείται ανάμεσα στη μεσογειακή και τη διεθνή γαστρονομία και εξελίσσεται διαρκώς, ακολουθώντας τον ρυθμό των εποχών και τη διαθεσιμότητα της καθαρής, ποιοτικής πρώτης ύλης. Μια ευρεία γκάμα επιλογών — από κρέας και ψάρι έως vegetarian και vegan πιάτα — μαγειρεύεται από τον Chef Τάσο Μαντή (Soil) και την ομάδα του με έμφαση στην τεχνική και στη γευστική ισορροπία όλων των πιάτων.
Εσύ μπορείς να επιλέξεις ελεύθερα ό,τι σου κάνει «κλικ» ή να αφεθείς στην καθοδήγηση του έμπειρου και cool προσωπικού μας, για ένα ολοκληρωμένο γευστικό ταξίδι στο σύμπαν του Amphibian.
ΕΝΑ ΑΥΤΟΝΟΜΟ ROOFTOP BAR ΜΕ ELEVATED BITES & BEATS
Ο φωτισμός χαμηλώνει και οι elegant, airy indie pop μελωδίες δίνουν τη θέση τους σε πιο ανεβαστικούς, groovy ρυθμούς. Το αυτόνομο rooftop bar του Amphibian αλλάζει τη διάθεση της βραδιάς, ανοίγοντας την όρεξη για ποτό και κίνηση.
Εδώ μπορείς να απολαύσεις ευφάνταστα cocktails ή το κρασί σου, επιλέγοντας μέσα από μια ζωντανή λίστα που κινείται ρευστά ανάμεσα σε διαφορετικές εκφράσεις του ελληνικού και διεθνούς terroir. Μια προσεκτικά διαμορφωμένη συλλογή από τολμηρά αφρώδη, φυσικά και κλασικά κρασιά, με σπάνιες αλλά και οικείες ποικιλίες από μικρούς παραγωγούς.