Instagram Facebook
Με το δικό μας βούτυρο
Με υφές πιπεριάς, αρωματισμένη με κουμκουάτ και τσίλι
Ερυθρελάτη, φράουλες σε ζύμωση και koji flat bread
Πράσο, καφές, μαγιά
Πεπόνι, μούσμουλο και λεβιστικό
Ελαφρώς καπνισμένο μοσχάρι αργής ωρίμανσης, χρένο και δαμάσκηνο
Ψητό κολοκύθι, σπαράγγι, beurre blanc αρωματισμένη με κότζι
Πορτοκάλι, καρύδι πεκάν, μαγιονέζα από μύδια, μινουτίνα
Πράσινο μήλο, ακτινίδιο, μυρώνια
Γεμισμένα με κιμά μοσχαρίσιας ουράς, ζωμός από μοσχάρι, τσίλι και τζίντζερ
Τηγανητό σε κουρκούτι τεμπούρας, με λάιμ και ταραμά
Βeurre blanc αρωματισμένη με εσπεριδοειδή
Pancake αρωματισμένο με vadouvan, μαγιονέζα άγριου σκόρδου πίκλα Kombu
Silver skin κρεμμύδι, σαφράν, πατάτες λεμονάτες
Αγκινάρα Ιερουσαλήμ, κίτρινο κάρυ, bronze μάραθος
Φρικασέ με μυρώνια και καυκαλήθρες
Από μαύρο χοίρο, ψητή σελινόριζα και κάπαρη
Σπαράγγια, πουρέ μανιτάρι και λαχανίδα
Παστινάκι, ψητά λαχανικά
Πορτοκάλι, καρύδι πεκάν και μαγιονέζα από μύδια
Πεπόνι, μούσμουλο, λεβιστικό
Ελαφρώς καπνισμένο μοσχάρι αργής ωρίμανσης, χρένο, κεράσι
Ζύμη, αγριοσέληνο και πίκλα μανιτάρι
Κέϊκ λεμονιού, πράσινο μήλο και παγωτό ελαιόλαδο
Ganache Κεφίρ, γρανίτα μέντας και mousse Amaretto
Γύρη, crumble βρώμης, παγωτό αρωματισμένο από φύλλα συκής